James 的養殖日誌-岩喜屋水產

 
有些魚種的肉質經一夜干的處理, 會有意想不到的變化....
 

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材料:

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材料:
無刺鱸魚排、牛奶一杯、蛋汁、麵粉、麵包屑、鹽、胡椒粉
作法:
將鱸魚排斜刀切成一公分厚片, 泡在牛奶裏10分鐘

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↓龍膽石斑搬池的實況錄影 ( 作者: James)
http://www.wretch.cc/video/yan7james&func=single&vid=5432071&o=time_d&p=0
James 今天又去幫客戶搬池龍膽石斑
龍膽石斑池裏所寄養的白蝦品質非常棒~

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今天朋友送 James 一包超級肥美大蛤蜊
趁鮮煮了一餐最簡單方便的~蒜香白酒蛤蜊麵
材料:
義大利麵條、蛤蜊、 蒜末、洋絲、辣椒、九層塔、白酒２大匙、起司粉
作法:

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虱目魚以多刺聞名
但其魚肉的美味卻令人無法抗拒
又愛又怕受傷害!  ~ 如何能兩全其美呢?

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4/6日半夜 James 的客戶~ 李榮進先生~ 虱目魚收成了!
李先生的虱目魚已於今年三月份~通過產銷履歷驗證
特地要求他要保留上好貨色給 James
經 農委會漁業署保證~ 安全、新鮮、美味~有身份證的虱目魚....

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今天請蝦苗場送了一批白蝦苗來試水

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鰻魚~ 並非只有蒲燒鰻一種吃法
擧凡～紅燒, 酥炸,三杯, 清炒, 酸筍鰻魚湯, 鰻魚粥....等等變化萬千
麻油鰻魚麵線

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