James 的養殖日誌-岩喜屋水產

  
 

當歸虱目魚肚湯

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今天買了一些皮刀魚

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鱸魚排的鮮加上蔭瓜的甘甜 ~ 絕佳的美味  

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先將大白菜去除外葉並直剖成四等分
 

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石斑魚肉質細緻Q彈
 
尤其下巴更是一條魚裏, 肉質最棒的部份
 
清甜優雅的石斑魚下巴加上薑絲蔥花煮湯
 
加上昨夜的剩飯, 3分鐘上桌
 
就是 James 的活力早餐
 

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鮮羊乳起司  (Fresh Goat Cheese)
 

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 鮮羊乳起司 (Fresh Goat Cheese)

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正是蒜苗盛產的季節
 
 拿來紅燒肥美的挪威鯖魚最對味了!
 
材料:
 
鯖魚一尾、青蒜苗1支(切段)、辣椒1根
 
醬油2大匙、糖1大匙、水一碗、鹽適量
 
 
 
鯖魚輪切如上圖
 
抹少許鹽於魚肉表面, 靜置20~30分鐘後洗淨擦乾備用
 
 
起油鍋煎魚
 
 
中火煎至兩面金黃
 
依序入醬油、糖, 聞到醬香後倒入水－碗並煮至收汁
 
 
待湯汁收至濃稠後再加入青蒜、辣椒
 
蓋上鍋蓋大火悶20秒就完工了!
超下飯的蒜燒鯖魚~上桌囉!
 
 
岩喜屋-挪威白腹鯖魚

http://yan-seafood.webdiy.com.tw/Product.asp?lang=1&class_id=PC-130130-005088&id=68

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有一天 James 心血來潮搖了罐油醋醬, 從此 小兒 Harry 變得視沙拉如命

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