今天朋友送 James 一包超級肥美大蛤蜊
趁鮮煮了一餐最簡單方便的~蒜香白酒蛤蜊麵
材料:
義大利麵條、蛤蜊、 蒜末、洋絲、辣椒、九層塔、白酒２大匙、起司粉
作法:
先煮開一鍋水後放入麵條, 並加一匙鹽及橄欖油入鍋中同煮約7分鐘
趁煮麵的時間另起一油鍋
２大匙橄欖油, 放入1/2蒜末、紅辣椒、洋葱絲炒香後加入大蛤蜊及白酒
蓋上鍋蓋悶至蛤蜊半開後調味(味道要偏重,因為等一下麵條的鹹度要靠它)
此時麵條差不多煮好了
將它撈進油鍋中與蛤蜊同炒並加入所剩的1/2蒜末拌煮至收汁
麵條擺中間、蛤蜊放兩邊、撒上起司粉
就是一盤簡單又快速的
蒜香白酒蛤蜊義大利麵了~~
PS. 麵中的雞肉絲是中午吃潤餅剩下來的~
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好巧喔
我昨晚才去買了一把義大利麵
剛好你這食譜我借來用用
可是我沒有白酒耶..少了它可以嗎
[版主回覆04/15/2009 17:54:04]若沒有白酒, 加米酒或甚至都不加也 OK !
如果喜歡白醬的口味, 加牛奶或鮮奶油也未嚐不可啊!