James 的養殖日誌-岩喜屋水產

 
石蟳快報
 

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為保障各位客倌的權益
 
岩喜屋水產 於 98/12/01  投保
 

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鰻魚精力湯 
主要材料: 多年生成熟超大鰻魚500g 
配料: 當歸、川芎、黨參、紅棗、枸杞、老薑、米酒、水、鹽
 
 

 

岩喜屋 輪切鰻魚

 
 
為了使鰻湯保持清徹
除了老薑以外將中藥材放進棉布包裏
 
小火隔水精燉 (可用大同電鍋外鍋1~2杯水)
燉出來的湯汁清徹、濃郁
James 稱其為-  鰻魚精力湯
只需少許的鹽調味, 不需要添加味精就非常鮮甜
 
 
一大碗熱騰騰且富含膠原蛋白的鰻魚精力湯 
上桌囉....
再加把手工麵線更是人間美味喔!
 

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James 的超級大鰻魚終於開始出售了
苦苦撐過了金融大風暴

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期待好久的野生大石蟳終於靠港了
顧不得昨夜抓鰻魚整晚未眠, 也不能錯過今年第一批大石蟳的到來
原本只想抓個＋幾隻試試品質夠好沒...
看到螃蟹時,  James 手一抓就知道品質非常棒...
所以挑了近百隻上等貨色

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上星期採樣白蝦送SGS 做藥物殘留檢驗
正式報告今天終於寄來了
 

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今天使用的材料~魚柳
取自別名「牛奶魚」的虱目魚里肌肉
在多刺的魚背中

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努力了7個月, 還是無法完成產銷履歷驗證程序

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香噴噴滑溜溜的牛肉燴飯
 

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在 James 的鰻魚養殖記錄簿裏

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