今天 James 要教大家如何自製 - 油漬三明治鮪魚
James 自己真空包裝的大目鮪魚肉
每年在鮪魚盛產的季節 James 總會買幾條剛下船的鮪魚回來分解
魚頭, 魚骨煮湯
魚皮及血合肉用煎的
上等部位吃生魚片
其它部位的肉做 -油漬三明治鮪魚
將鮪魚肉逆紋切１公分厚片, 平鋪在大同電鍋的內鍋中
加入橄欖油或蔬菜油 (油的份量隨個人喜好)
外鍋加水一杯蒸熟
蒸熟時會發現鍋中出了很多水份
不要緊張 --> 下一步
撒點鹽後用湯杓將魚肉連湯汁一起壓碎
這時您會發現所有湯汁都被魚肉吸走了 ~~ 原汁原味~~
這就是 James 牌 ---海底雞~~~
非常容易~~您何不試試 ?
因我們沒加防腐劑, 所以要分成小盒裝後冷凍
~~~~~從此遠離吃不出甜味的罐頭鮪魚~~~~
DIY 油漬三明治鮪魚~~~~~成功~~~~~
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看起來好好吃唷~~~ [版主回覆01/22/2008 00:30:22]
動做真快!
自己試試~~另一種滋味的三明治鮪魚~~~
James, 我來踹踹看
~~~這DIY配方如果可以讓超級怕鮪魚罐頭的我接受, 我家三個愛吃洋蔥鮪魚麵包三明治的男人就有福了~~~~~
[版主回覆01/22/2008 17:11:43]
James 有信心~~想想那甜到有點微酸的滋味~~~
妳家三個愛吃洋蔥鮪魚麵包三明治的男人就有福了?~~~~~I am very sure!
看起來作法是很簡單啦～就是那個鮪魚比較不好買～.gif)
[版主回覆01/24/2008 18:58:13]
鮪魚不好買?
魚蝦自己養, 蔬菜自己種, 去年又遭老友陷害跟他平分了兩條山豬~~~
James 好一段時間沒到傳統市場逛逛了.
下次 James 要買鮪魚再通知 兇媽 一起團購~~~~
抗起來混八錯ㄝ
對嚕~收到款項ㄌ????
昨天那隻電話素在提款機轉帳前跟同事借滴
偶滴素0931留言給您ㄉ那隻才素辣
[版主回覆01/23/2008 19:42:26]Dear 光影,
貨款已收到, 烏魚子下午已寄出 by 宅急便
妳將於１／２４ 早上收到~~~ 謝謝捧場 !!!
很不錯喔....學起來囉 [版主回覆02/04/2008 20:25:33]~~簡單+好吃~~希望不會讓妳失望~~
請問可用鮪魚的紅肉做嗎 油最低要放多少
下禮拜要去買魚來試做
[版主回覆05/12/2008 19:01:24]用鮪魚的紅肉做也可以，但是顏色會比較黑而且味道會腥一點～
植物油的量其實是隨個人喜好～鮪魚肉本身的油脂較少加些油肉質才不會太澀～
一般三明治鮪魚罐頭 James 感覺油太多了，會造成三明治有濕濕的感覺
James 習慣不做太油，作三明治時再加點沙拉醬味道更棒！！
James 想想可能誤會可果的意思了！
我想 可果 的 "鮪魚紅肉" 應該是指 "赤身" 或 "背肉" 這部份是沒問題的～
James : "顏色會比較黑而且味道會腥一點 " 是指 "血合肉" 的部份 ～ Sorry !!
原來油漬鮪魚這麼容易做,謝謝你讓我學到一招,下次也來試試,就可和罐頭做比較. [版主回覆12/10/2008 09:48:03]保證比罐頭鮪魚好吃n倍
真是健康又方便的美食,謝謝你又學到了.好文章我帶走了.感恩! [版主回覆03/09/2010 23:22:47]分享是一種樂趣, 喜歡~就儘管帶走~~
我今天有試做,真的很好吃
[版主回覆03/09/2010 23:24:47]做鮪魚三明治, 鮪魚蛋沙拉.....方便、好吃又健康~~
這個好像不難,我也來試試.
[版主回覆03/17/2010 21:37:21]一點都不難,您一定要試試~~
好讚喔~~拿來夾土司吃或是當沙拉一定很不錯!!
我們家都會加一點點醬油拌一拌之後拿來配稀飯的說...
[版主回覆04/03/2010 19:12:54]只要鮪魚的鮮度夠好 , James 保證好吃~~
配稀飯除了加點醬油外, 再加點嫩薑絲 ~ 更棒~~
不用調味喔？鮪魚罐頭不是會鹹嗎？
不需要先調味, 要使用時再視狀況調味就可以了!