James 的養殖日誌-岩喜屋水產

***  2008 新年快樂  ***

~~ 酒蒸白斬雞 ~~

年夜飯當然少不了一隻全雞囉!  James 覺得大同電鍋是最佳的蒸雞工具

將全雞放入電鍋中墊高- 淋上James 自釀的純蓬萊米酒 撒上鹽, 外鍋兩杯水 ~~搞定~~

鍋底的雞湯淋上白飯放點雞絲, 就是 Peter & Harry 最愛的雞肉飯了~~

~~ 果律蝦球 ~~

這是老少咸宜全家都愛的菜

James 把鳳梨換成橘子, 原因是~~~剛好有~~

~~  鹽酥杏鮑菇  ~~

奮起湖2kg的超值杏鮑菇吃了一星期還有~~索性拿來參一腳...

~~  香烤烏魚子  ~~

這是每年的年夜飯指定菜, 今年當然少不了囉!~~~

~~  蒲燒鰻玉子燒 ~~

想把蒲燒鰻做一點變化, 家裡又沒有長方形煎鍋.....

James 想了一個辦法~~ 揉了兩條麵團把平底鍋隔成方形~~不錯用哦!

( 為防止麵團收縮, James 把竹筷包在麵團裏~ 聰明吧!! )

這個切面看起來倒像~~虎皮蒲燒鰻蛋糕~~

切好擺盤又像  ~~  蒲燒鰻花壽司 ~~

~~ 薑汁番茄 ~~

正值番茄盛產的季節 - 這是隔壁陳媽媽家的有機番茄 ~ 超棒 & Free

從小的老味道 ~ 薑汁番茄沾醬 ~ 薑茉+醬油+白砂糖+甘草粉(一點點)

您一定要試試 ~~ 您會愛上她 ~~

全家 (8大+6小) 等不及James 把年菜照片拍完就要喊開動了....

~~ 長年菜 ~~

James 自己種的有機波菜 ~ 要連根部整棵吃, 不能用刀切斷

~~ 魷魚螺肉蒜 ~~

這是一道湯, 材料有: 乾魷魚 , 罐頭螺肉, 五花肉片,蒜苗

James 從小就很喜歡這道湯

以上就是 James 花了兩個半小時所作的 " 2008 年菜 "

您喜歡嗎?

比廚師考試還累, 但心裏充滿歡喜!!

 酒足飯飽之餘 ~~ James 發紅包去了 ~~祝大家新年快樂!!