薔蜜颱風來襲, Peter & Harry 今天也都沒上課
擔心颱風帶來豪雨
James 一整天除了漁場那兒也沒去～
爸爸！中午我們吃什麼？～ 孩子們問著～
颱風天懶得出門買菜
翻翻冷凍庫, 還有 James 幾週前做的
牛肉調理包～正好戰備用
煮牛肉麵 最麻煩的步驟就是:
準備材料及預炒紅燒～這得花上幾個小時才行
James 通常會一次炒多一點, 把它們真空包裝冷凍起來可以保存一段時間
James 的牛肉半成品～只做到紅燒的步驟
所以只要加２.５倍的水燉煮即成～紅燒牛肉湯原汁
經過２小時的慢火燉煮 (也可以用大同電鍋）
香味四溢的～ 原汁牛肉湯已儼然成形
冰箱裏還有幾條紅白蘿蔔, 索性拿來充當蔬菜
James 不喜歡把蘿蔔和牛肉一起煮, 因為它會搶掉牛肉的原味
當牛肉燉到一半時, 另起一鍋舀出１／３的牛肉湯再加水至淹沒蘿蔔煮熟
當兩種湯汁混合時
不但吃到牛肉的香, 亦吃到了蔬菜的天然甜味, 不需要再加味精或雞粉
麵煮好入大碗公
舀一半蘿蔔湯加一半原汁牛肉湯
燙把小白菜撒上葱花
原汁川味紅燒牛肉麵～上桌！請掌聲鼓勵
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真有默契呀! 颱風假那天, 我們也吃牛肉麵~~~呵呵呵!
四月的牛肉麵
[版主回覆10/10/2008 09:29:39]找一天來頓牛肉麵比武大賽吧！
Peter & Harry 一定會樂到最高點!!
颱風天養殖業真ㄉㄘㄨㄚˋ咧等
生怕一下不小心
心血全付諸東流
jams又出好料啦
[版主回覆11/17/2008 14:49:51]農業就怕天災～ 防颱準備 寧可做太多也不得少一點點
有空就逛逛吧！老友～
我家這裡也有個三民路請問妳也住大社嗎
很感謝你給我的解釋~就感恩~對~我是住高雄縣大社鄉~仔細看你的部落格,發現你真的很用心,很少看見一個大男人這麼用心的,我想你對品質也一定很用心,(哈~標準的處女座)~也謝謝你給我解釋的這麼清楚,俗話說江湖一點訣說破不值一分錢,但你就似我外婆說過的有量才有福氣!(我外婆是路竹後香人)
祝你水產養殖生意興隆
[版主回覆12/12/2008 22:42:30]
是妳不嫌棄啦!用心的把每一件事情做好是 James 個性 ~
不達品質要求的產品, 寧可丟棄也不賣給客戶是James 的原則
很多人不敢把所謂技術機密告訴客戶
但 James 認為客戶愈內行, 愈能體會 James 的用心
否則解釋再多也沒有用~
看起來更美味,紅.白蘿蔔不會因煮太久而過於軟爛,吃起來也不會太鹹,不錯喔! [版主回覆01/11/2009 19:08:39]兩種湯頭混合而成的牛肉麵, 吃起來更有層次, 牛肉裏沒有蘿蔔味混雜, 才吃得出牛肉的好味道、試了你就知道....