當歸虱目魚肚湯
不同於其他魚類
虱目魚的雪白油脂大部份長在肚皮上而且吃起來不會腥
虱目魚含有優質的蛋白質、人體的必需胺基酸及多元不飽和脂肪酸
有助於降低膽固醇、減少血栓、預防心血管疾病、強化腦細胞
材料:
虱目魚肚、米酒10cc、薑２片、海鹽適量
當歸1片、生耆２片、枸杞子少許、紅棗１粒
步驟一
將所有藥材洗淨
留一小塊當歸泡在米酒裏做成「當歸酒」備用
藥材加水及薑片小火煮10分鐘至出味
步驟二
將虱目魚肚切塊加入藥湯中
改大火續煮3分鐘並撈除泡沫
以海塩調味 (加不加味精隨個人喜好)
熄火後加入當歸酒
即成一碗暖暖的~ 當歸虱目魚肚湯
岩喜屋 無毒虱目魚肚 ↓
http://yan-seafood.com.tw/Product.asp?lang=1&class_id=PC-101117-003296&id=38
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這是這個季節最適宜的湯品
[版主回覆11/02/2009 20:07:14]
是啊! 尤其是今天已經很有冬天的味道了.
天冷了! 多保重~~
James大哥,
這正適合冬令進補啊~~ 請問,那個虱目魚如果換鰻魚(水煮鰻魚排)是不是就成了"枸杞鰻"?感覺鰻魚好像也可以燉養身補湯啊.
[版主回覆11/17/2009 20:50:35]是啊! 鰻魚最適合冬令進補了!~~