大部份人冬至都吃湯圓
James 家則是年年吃粽子
種在魚塭旁邊的有機月桃葉
媽媽用剪刀剪下沒有破損的葉子
綁成小綑煮熟
煮過的月桃葉有一份特別的香味
洗淨後去除水份備用
炒香長糯米及花生以五香粉、醬油等調味
肉棕裏的香腸有畫龍點睛的效果
將香腸切小段炒香備用
五花肉塊以少許醬油炒至上色
鹹蛋黃是粽子少不了的主力內餡
珠葱 (紅葱頭) 及泡過水的香菇
以熱油炒香備用
岩喜屋蒲燒鰻
趁凍結微退冰, 切塊備用
這豐富的絕妙組合, 經過2.5小時的水煮過程融合
香氣逼人, 一點都不油膩~~~
～
怎麼沒有成品鰻粽的照片?
哈! 哈! 真是不好意思 ! James 吃完了才發現忘了拍照~~
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好，這個好
，James的媽媽好手藝。
台灣真是個美食的天堂。 [版主回覆12/29/2009 22:27:39]
媽媽是綁棕子的高手, 每年的端午節和冬至這兩個節日都會綁粽子~~
今年 James 把鰻魚加進粽子裏...... 哇! 眞的好棒!
嘿~嘿~嘿~
好吃的東西是不等人的
通常....嗯......你知道的啦~~
james大大可以考慮包鰻粽來賣啦~
或是和人合作開發鰻粽的宅配銷售(銷路好的話..僱工來包也不錯)
也算是回饋和照顧鄉里吧
農業推廣,我一直希望是以照顧家族和回饋鄉里的角度去作
可惜.目前為止.我都還沒機會真的實現我的理想(開B牌大七去送貨....)~
(某農會賣粽子賣到作iso認証呢~)
[版主回覆12/29/2009 22:38:37]未來吧! James 現在正苦於分身乏術.....
不過開發更多的熟食~ 是 James 且前正在努力的方向....
感謝東東儒這麼棒的建議~~
這個有上架嗎???
[版主回覆12/29/2009 22:56:38]
哈! 哈! 不好意思, 目前沒有上架....
等下次要綁鰻粽之前, James 再辦一次預約團購啦! ~~
滿滿豐富的食材,還有沒有? 我也要~~~ [版主回覆12/29/2009 23:00:15]
哈哈! 下次辦團購再通知妳~~
看來 James 今年要多種一些月桃了~~
美食天堂耶~
滿滿豐富的食材....都可以po上網賣囉~
歡迎參觀我們的網站製作 作品喔^^ [版主回覆01/02/2010 23:52:07]是啊! 這是 James 家媽媽的味道!
鰻魚粽很特別!吃過菱角粽也沒這豐富.
[版主回覆01/02/2010 23:57:22]哈! 哈! 各有特色啦, James 家出產的是鰻魚, 所以用鰻魚入粽~~鰻魚粽，光看這名字就讓人心動，看到照片更是口水直流，還好James沒拍成品跟大口入嘴的畫面，不然阿宏就真的受不了了。 [版主回覆01/08/2010 19:24:06]
老實說.......真是好吃! 
James 提到月桃葉, 讓我特別懷念起我阿嬤過去包的粽子, 也是都用月桃葉來包的. 這種特殊的香味, 好像是南部人對粽子共有的回憶, 也好像是只有南部人才會喜歡的氣味. 我的一些北部朋友吃過月桃葉包的粽子, 總是客氣的說 "喔......好特別的味道喔", 然後問他們要不要再吃ㄧ個 (尤其是那種上面灑有花生粉加醬油膏跟 cilantro 的花生粽), 通常都是連忙的說 "不了, 謝謝", 然後他們轉身又回去吃北部口味的粽子. 台灣小雖小, 可是粽子依地區風俗各有別, 光是北粽南粽, 就有不少的死忠追隨者呢 !
[版主回覆01/10/2010 17:09:49]James 以前在台北上班的日子, 所吃到棕子 100% 是用竹葉包的.
月桃葉的確是屬南部的口味~ 媽媽使用月桃葉前都會先煮過再泡冷水幾小時, 不曉得是否 James 已習慣了它的味道, 倒是蠻喜歡它那淡淡的香味~
您說的花生粽是指 " 菜粽 " 嗎 ? 這個 James 也是不喜歡..... 肉食主義的 James 還是偏好內餡豐富的肉粽..
尤其是媽媽的~~鰻粽~~~
料好豐富喔!第一次看到在粽內包鰻魚,包好的粽子味道一定很特別. [版主回覆01/10/2010 17:17:08]
James 以前曾吃過冷凍廠做外銷日本的鰻粽, 內容物只有糯米 + 鰻魚..........老實說...不好吃...
鮮字的組合來自 " 魚+羊" , 正確的說法應該是 " 魚 + 肉"
肉粽裏加鰻魚~~真的是很麻吉的組合 ~~