興達港的現撈船抓了一些鮪魚進港
James ニ話不說採購一批回來
雖然個頭不大但品質鮮度非常棒
去掉魚頭準備取肉
新鮮的鮪魚頭煮酸菜湯最棒了!
生魚片等級的鮪魚肉
等著做成孩子們最愛的三明治鮪魚
當然一定得留一部份晚餐吃生魚片囉!
只是 James 太晚回到家, 沒來得及拍生魚片切盤...
早被吃光了, 只意思一下留了3片給 James ~~
特別留了幾片鮮度極佳的鮪魚排與各位分享~
岩喜屋鮪魚排
http://yan-seafood.ehosting.com.tw/5iwftylk80.html
油漬三明治鮪魚~~DIY
http://tw.myblog.yahoo.com/0932-736664/article?mid=387&prev=474&next=346&l=f&fid=14
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James親自操刀嗎，看照片，覺得您技術應該很好，初來您Blog認識不多，失敬之處還請見諒！謝謝您的分享！
[版主回覆03/09/2010 23:18:22]是啊! 這鮪魚是James 自己操刀!
遇到好的食材, 處理的過程對 James 來說就是一種樂趣~~
雖然晚了點回到家, 聽到家人對鮪魚生魚片的品質讚不絕口, 更是非常愉悅~~
好一陣子沒來,James家一直有好料上桌,這可是不能錯過的絕品美食呢,油漬鮪魚等等我~~ [版主回覆03/30/2010 22:18:43]
真是不好意思 您來晚了! 庫存只剩最後一塊, 您將就點用吧!
這鮪魚的鮮度非常棒, 取下純肉的部份做成生魚片口感也很是一級棒喔!