James 的養殖日誌-岩喜屋水產

照慣例

 母親節還是由 James 掌厨....

媽媽不吃牛肉

James 特別準備了霜降豬肉孝敬她老人家

這塊江湖人稱「黃金六兩」的頂級豬肉, 口感真是沒話說...

炒空心菜苗

它還來不及長大就採來下鍋所以稱之空心菜苗

因為很嫩, 單純佐以蒜未清炒~ 格外清脆!

乾煎牛小排

這是孩子們的指定菜

炒醃筍

以清水浸泡兩天的黑麻綠竹筍( 來自 James 家竹園) 

微酸的口感炒醬油糖搭配五花肉片~~讚!

鼓汁蒸鰻

將水煮鰻魚排切片(斷刺)佐以豉汁蒸至入味

這道菜利用了大型鰻魚的結實肉質及Q彈外皮口感

 James 將於下篇文章詳述如何調製: 鼓汁蒸醬

醬燒蝦仁

熱油爆炒已開背去沙腸的大白蝦仁

起鍋前淋入少許蒲燒醬及鹽調味

老少咸宜, 一下子就盤子見底了!

照燒雞腿

這道菜是一場意外~~

原本只是想煎雞腿排

煎到一半.... 卻受不了孩子們的要求....

還是倒入了蒲燒醬....

最後變成了~ 照燒雞腿~~

高興就好~~ 母親節圓滿成功~~