刻版印象裏...味噌魚好像只吃過用烤的..
其實搭配豆腐清蒸, 風味也是一級棒喔!
材料:
味噌鱸魚一份、 豆腐一包、葱50g、薑20g、辣椒一條
步驟:
將豆腐及味噌鱸魚平分成8等分, 厚度儘量一致
將醃漬鱸魚的味噌以湯匙舀到鱸魚片上 (味噌會鹹, 請依各人口味增減用量)
入蒸鍋大火蒸8~10分鐘
趁蒸魚空檔, 準備細薑末、辣椒末、及葱花備用
將葱、薑、辣椒末置於蒸熟的魚肉上, 淋上熱油爆香就完成了!
一道清爽又簡單的 清蒸味噌鱸魚 ~ 上桌囉 ~~
http://yan-seafood.webdiy.com.tw/Product.asp?lang=1&class_id=PC-111229-004088&id=49
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豆腐、鱸魚和味噌,每次都是煮湯讓它們mix在一起~
James介紹的這道料理感覺很特別,改天一定要來試作看看!!
[版主回覆03/24/2011 21:22:14]經味噌醃漬過的鱸魚+ 口感清淡的豆腐 ~~真的好棒, 您一定要試試看!!這道可口的料理真教人垂涎三尺!
味噌要先洗掉嗎??還是直接蒸就可以了呢??? [版主回覆01/13/2012 07:56:34]味噌魚如果用蒸的不用洗可直接蒸,只要將味噌撥掉就行,至於魚片上的味噌有點鹹，要斟酌用量～:-)