這道菜是以上篇的「豆豉辣魚干」為基礎醬汁所燒成
多了小魚干的風味, 更豐富了魚頭的口感
熱鍋爆香魚干醬後加入葱白及薑絲
炒出葱薑味後沿鍋邊淋入醬油 及糖後加兩碗水燒開
不蓋鍋蓋以大火將魚頭煮熟
並不時澆淋醬汁於魚頭上
大火收汁撒上葱花即可盛盤上桌囉!
PS. 以虱目魚頭來燒也是一級棒喔!
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- 12月 09 週五 201123:32
豆鼓燒魚頭
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形容很詳細,很靠近,很個人的角度來觀察/報導事物,給您一個讚賞。
[版主回覆12/10/2011 15:05:26]謝謝您 !