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最佳女主角 - 岩喜屋烏魚子


 



 


將烏魚子切成小正方丁 (刀子要利, 切起來才會漂亮)


 



 


蒜苗切小段,另 準備雞蛋及高麗菜絲 當然還有男主角 - 白飯


 



 


 


烏魚子下油鍋中火煸香約一分鐘 (起油泡是正常的)


 起鍋前10秒把蒜苗丟入過油, 熄火一起撈起備用(油要留在鍋內炒蛋)


 



 


把蛋放入炒鍋炒出蛋香後倒入白飯


 



 


炒飯要求粒粒分明,所以一定要把飯粒撥散而且動作要快


調味: 隨個人口味撒入鹽 胡椒粉 醬油(不要太多, 沿鍋邊淋入更增添風味)


最後加入預炒的烏魚子拌勻起鍋~~


 James 炒飯習慣從頭到尾保持大火


經驗上炒飯過程的時間越短 = 越好吃


 


 



 


炒飯的配料是很隨興的, 加點高麗菜絲 不但顏色漂亮更增添清脆口感.


 



 


把碗中的炒飯填滿輕壓再扣入盤中, 您覺的這份炒飯值多少 ?


烏魚子炒飯~~ 成功 ~~


 




 

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