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岩喜屋水產: http://yan-seafood.ehosting.com.tw/ow78k095i0.html
最佳女主角 - 岩喜屋烏魚子
將烏魚子切成小正方丁 (刀子要利, 切起來才會漂亮)
蒜苗切小段,另 準備雞蛋及高麗菜絲 當然還有男主角 - 白飯
烏魚子下油鍋中火煸香約一分鐘 (起油泡是正常的）
起鍋前１０秒把蒜苗丟入過油, 熄火一起撈起備用（油要留在鍋內炒蛋)
把蛋放入炒鍋炒出蛋香後倒入白飯
炒飯要求粒粒分明,所以一定要把飯粒撥散而且動作要快
調味: 隨個人口味撒入鹽 胡椒粉 醬油(不要太多, 沿鍋邊淋入更增添風味)
最後加入預炒的烏魚子拌勻起鍋~~
James 炒飯習慣從頭到尾保持大火
經驗上炒飯過程的時間越短 = 越好吃
炒飯的配料是很隨興的, 加點高麗菜絲 不但顏色漂亮更增添清脆口感.
把碗中的炒飯填滿輕壓再扣入盤中, 您覺的這份炒飯值多少 ?
烏魚子炒飯~~ 成功 ~~
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