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紅燒雞翅
膠質豐富、下飯又下酒的一道菜
材料:
雞全翅550g, 冰糖1大匙, 醬油3大匙、米酒3大匙、鹽少許、水2杯
辛香料: 蒜2瓣, 老薑5片, 辣椒1根, 蔥一根
步驟:
將雞全翅由關節處切成3段, 煎香後取出備用
煎完雞翅的油鍋入冰糖小火煮至呈焦糖色
入蒜片、薑片、辣椒段炒至香味出來後倒入醬油嗆出醬香
入米酒及水2碗煮開後將雞翅倒入鍋中加蓋以中火悶煮10~15分鐘
打開鍋蓋改大火收汁至各人喜好程度
起鍋前加入蔥段拌一下即可盛盤上桌
飯記得多煮一點~~
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