紅燒雞翅


 


膠質豐富、下飯又下酒的一道菜


 


材料:


 


雞全翅550g, 冰糖1大匙, 醬油3大匙、米酒3大匙、鹽少許、水2杯


 


辛香料: 蒜2瓣, 老薑5片, 辣椒1根, 蔥一根


 


步驟:


 


將雞全翅由關節處切成3段, 煎香後取出備用


 


煎完雞翅的油鍋入冰糖小火煮至呈焦糖色


 


入蒜片、薑片、辣椒段炒至香味出來後倒入醬油嗆出醬香


 


入米酒及水2碗煮開後將雞翅倒入鍋中加蓋以中火悶煮10~15分鐘


 


打開鍋蓋改大火收汁至各人喜好程度


 


起鍋前加入蔥段拌一下即可盛盤上桌


 


飯記得多煮一點~~


 


 


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