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油煎烏魚一夜干
" 一夜干 " 不同於我們印象中的 " 魚乾 "
因為其鹽份低而水份仍高
可直接煎、烤、炸、煮薑絲蒜苗湯、烏魚米粉湯
料理時不需再額外加鹽 , 唯煮湯時仍需酌量調味
料理前處理:
真空包裝不拆開，直接置於水中5~10分鐘, 待完全退冰
從真空袋中取出魚排, 清洗擦乾後即可料理
烏魚排一夜干:
http://yan-seafood.webdiy.com.tw/Product.asp?lang=1&class_id=PC-101118-003329&id=39
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