close
現烤鰻魚
鰻魚刀
屬曰式厚刀
刀刃只磨一面, 另一面則完全是平的
剛從鰻魚池抓起的活鰻
以大量冰塊冰鎮, 昏迷後才有辦法處理
鰻魚由背部下刀由頭而尾
切開肉面後, 再去除內臟及脊椎背鰭等
基於燒烤方便
James 將鰻魚肉切段準備入烤爐
白燒鰻
未上蒲燒醬前的預烤鰻魚
品質好的鰻魚, 白燒後撒上海鹽就很好吃了!
蒸煮
白燒鰻要變蒲燒鰻之前
要將烤好的白燒鰻再入蒸籠蒸煮20分鐘
蒲燒
把蒸好的白燒鰻再重新入烤箱烤至表面乾香
上蒲燒醬再烤
正反面各需上三次醬汁
蒲燒鰻
剛烤好的蒲燒鰻香味四溢、肉質細緻～凡人無法擋!
盛碗白飯, 舖上蒲燒鰻魚
即是一份美味的蒲燒鰻魚飯
鰻大師-日式蒲燒醬
http://yan-seafood.com.tw/product-detail.asp?lang=1&pid=PD-100430-002822
鰻大師-無毒白燒鰻
http://yan-seafood.com.tw/product-detail.asp?lang=1&pid=PD-110403-003768
鰻大師-鰻魚清肉
http://yan-seafood.com.tw/product-detail.asp?lang=1&pid=PD-100430-002833
全站熱搜
留言列表
