葱燒鮪魚尾肉
前幾天堂哥送 James 幾塊 超低温鮪魚尾段
前晚 James 先把它放到冷藏退冰
否則這麼大塊根本無法下刀
在半退冰的狀態下
James 取下1/4 魚肉, 看看鮮度如何
簡直比寿司店裏的冷藏鮪魚還新鮮
超低溫鮪魚可是不灌 CO (一氧化碳)的喔!
忍不住再繼續動刀 ~~ 去筋取下純肉
James 偷吃了一口.....
頂級沙西米品質 ~~ 真是太漂亮了!
超優質的冷凍設備, 保存了極佳的鮮度
連骨髓都完整保存~~ Perfect !
起油鍋爆香、薑後
加醬油及糖煮出香味即加酒及水
放入鮪魚尾肉, 中火煮至收汁
旁邊四大片白色食材是白蘿蔔
依個人口味~~ 可加可不加
充滿膠質的紅燒鮪魚尾~
QQ厚厚的魚皮、 鮮美的魚肉再加上葱燒的濃郁醬汁
真是令人回味無窮~~~
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