James 的養殖日誌-岩喜屋水產

昨天抓魚, 池內寄養的大白蝦昨晚沒吃完, 索性拿來煮海鮮濃湯

馬鈴薯滾刀切塊

加點白花菜更增添濃湯的蔬菜甜味 

（　多餘的花菜梗可切小塊加入湯裡也不錯吃又不浪費　）

 小孩平常不吃洋蔥

我常在濃湯中加入大量的洋蔥, 他們一點都沒察覺!

蝦子太大了一點, 將它片成兩片順便去沙腸

材料準備好了   開始動工吧!

奶油爆香蒜頭 (記得小火以免蒜頭燒焦)

蒜頭香味出來後,加入洋蔥炒至聞到洋蔥香味

再加入水煮馬鈴薯湯裡

 馬鈴薯煮軟後加入鮮奶

（　家裡開雜貨店, 我習慣把快過期的鮮奶冷凍起來, 以備不時之需　）

加入麵茶芶芡增加濃厚的口感

PS.  一般濃湯的做法是將麵粉以奶油炒香再加水調到我們所需的濃度

但是一般家庭不常做濃湯者, 難拿捏麵粉的用量

我習慣先將麵粉以小火炒成麵茶再調水芶芡( 可一次炒多一點放冰箱保存).

濃湯煮好了將蝦仁加入依個人口喜好調味（鹽或雞粉）

我習慣將海鮮（蝦, 魚肉片, 小卷）先用奶油炒香再加入濃湯中

PＳ.   蝦或小卷太早加入會縮小 

順手摘了庭院的九層塔加入更增添風味

煮些義大利麵鋪底,淋上濃湯灑上起司準備進烤箱

香噴噴的焗烤義大利海鮮麵~~~~~~  成功 ~~~~~