昨天抓魚, 池內寄養的大白蝦昨晚沒吃完, 索性拿來煮海鮮濃湯


 


 



 


 


馬鈴薯滾刀切塊


 


 



 


 


加點白花菜更增添濃湯的蔬菜甜味 


( 多餘的花菜梗可切小塊加入湯裡也不錯吃又不浪費 )


 


 




 


 


 小孩平常不吃洋蔥


我常在濃湯中加入大量的洋蔥, 他們一點都沒察覺!


 


 



 


 


蝦子太大了一點, 將它片成兩片順便去沙腸


 


 




 


 


材料準備好了   開始動工吧!


 


 



 


 


奶油爆香蒜頭 (記得小火以免蒜頭燒焦)


 



 



 


 


蒜頭香味出來後,加入洋蔥炒至聞到洋蔥香味


再加入水煮馬鈴薯湯裡


 


 



 


 


 馬鈴薯煮軟後加入鮮奶


( 家裡開雜貨店, 我習慣把快過期的鮮奶冷凍起來, 以備不時之需 )


 


 



 


 


加入麵茶芶芡增加濃厚的口感


PS.  一般濃湯的做法是將麵粉以奶油炒香再加水調到我們所需的濃度


但是一般家庭不常做濃湯者, 難拿捏麵粉的用量


我習慣先將麵粉以小火炒成麵茶再調水芶芡( 可一次炒多一點放冰箱保存).


 


 



 


 


濃湯煮好了將蝦仁加入依個人口喜好調味(鹽或雞粉)


我習慣將海鮮(蝦, 魚肉片, 小卷)先用奶油炒香再加入濃湯中


PS.   蝦或小卷太早加入會縮小 


 


 



 


 


順手摘了庭院的九層塔加入更增添風味


 


 



 


 


煮些義大利麵鋪底,淋上濃湯灑上起司準備進烤箱


 


 



 


香噴噴的焗烤義大利海鮮麵~~~~~~  成功 ~~~~~


 




 

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