James 的養殖日誌-岩喜屋水產

薔蜜颱風來襲, Peter & Harry 今天也都沒上課

擔心颱風帶來豪雨

James 一整天除了漁場那兒也沒去～

爸爸！中午我們吃什麼？～ 孩子們問著～

颱風天懶得出門買菜

翻翻冷凍庫, 還有 James 幾週前做的

牛肉調理包～正好戰備用

煮牛肉麵 最麻煩的步驟就是:

準備材料及預炒紅燒～這得花上幾個小時才行

James 通常會一次炒多一點, 把它們真空包裝冷凍起來可以保存一段時間

James 的牛肉半成品～只做到紅燒的步驟

 所以只要加２.５倍的水燉煮即成～紅燒牛肉湯原汁

經過２小時的慢火燉煮 (也可以用大同電鍋）

香味四溢的～ 原汁牛肉湯已儼然成形

冰箱裏還有幾條紅白蘿蔔, 索性拿來充當蔬菜

James 不喜歡把蘿蔔和牛肉一起煮, 因為它會搶掉牛肉的原味

當牛肉燉到一半時, 另起一鍋舀出１／３的牛肉湯再加水至淹沒蘿蔔煮熟

當兩種湯汁混合時

不但吃到牛肉的香, 亦吃到了蔬菜的天然甜味, 不需要再加味精或雞粉

麵煮好入大碗公

舀一半蘿蔔湯加一半原汁牛肉湯

燙把小白菜撒上葱花

原汁川味紅燒牛肉麵～上桌！請掌聲鼓勵