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將眞空包裝的 ～ 岩喜屋鱸魚排
不拆封直接丟到水中退冰, 直到變軟取出備用
鱸魚排切大塊並在皮上劃一刀
將魚片擦乾後均勻地抹上一點鹽巴
從魚皮先煎至焦黄～再翻面煎魚肉
如果喜歡奶油口味者, 可在油裏加一塊奶油
P.S. 下鍋前油一定要熱～魚皮才不會黏在鍋底
如果煎魚常失敗者
James 建議先抹上薄薄的麵粉再下去煎保證不沾鍋子
擠點檸檬汁, 沾粗粒黑胡椒
香煎鱸魚排～保證肉質一級棒
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