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大肚魚是生命力超強的小型魚類
雖然很常見, 但卻因體型太小, 很難收集足夠的數量上餐桌~~
不管是煎或酥炸都是相當健康美味又高鈣的下酒小菜...
將小魚洗淨瀝乾後用少許的鹽抓一抓備用
大火燒熱油鍋後將魚均勻平鋪於鍋底
以小火煎至乾酥後翻面
( 一定要煎到酥才可動鍋鏟, 否則會變成一堆散魚酥)
趁著煎小魚的空檔準備調味醬
材料:
醬油、糖、蒜蓉
將以上三項材料混合於小碗中備用
翻面後的大肚魚隻隻分明
繼續把另一面也煎至香酥
等兩面都煎好時
倒入調味醬, 隨即關火拌勻
香甜美味又高鈣的 ~ 蒜香大肚魚 ~ 上菜囉!
http://yan-seafood.webdiy.com.tw/product-detail.asp?lang=1&pid=PD-100501-002906
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