奶油蝦仁

 

這是老少咸宜簡單 又快速的一道佳肴

唯一的條件是蝦仁的品質要夠好

 

材料:

蝦仁、葱花、天然奶油(動物性)、海鹽

 

 

步驟

起油鍋熱３匙油 (沙拉油、豬油、橄欖油皆可)

將蝦仁(開背去腸泥洗淨)倒入熱油鍋中

大火快速拌炒(約3分鐘)至變成白色蝦球

入１匙奶油並均勻撒上海鹽調味同時熄火

撒上花拌勻即可起鍋盛盤

 

 

 

很多人會以為奶油蝦仁是用奶油去炒蝦仁

其實奶油不耐熱, 高温容易燒焦

油溫不夠熱又無法逼出蝦仁的香氣 (兩全不能其美)

James 的奶油蝦仁裏, 奶油僅扮演著增加香氣的調味角色

好食材不需太多的調味料

原味最好吃啦~~

 

產銷白蝦仁

 

岩喜屋 ~ 白蝦仁 (已開背去沙腸)↓

http://yan-seafood.com.tw/Product.asp?lang=1&class_id=PC-100428-002774&id=16 

 

 

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