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好久沒做糯米腸了!
雖然自己灌糯米腸還挺麻煩的
但是基於一個簡單的理由~好吃~ 就忍不住動手了!
爆香紅蔥頭
(也可以市售的香蔥酥代替 )
蒸熟的花生與紅蔥頭拌炒
( James 習慣會花生收成的季節, 買一些真空包裝冷凍起來備用 )
加入糯米5斤、五香粉2小匙醬油5大匙拌勻, 即是糯米腸內餡
將炒好的內餡塞入腸段中約6分滿, 兩端各留3cm左右作為封口
開口太大的部份可用牙籤縫起來以防止米粒掉出來
水滾後雙手握住大腸兩端輕輕放入鍋中, 並輕壓中段使空氣跑出來
此時兩端預留的腸子會收縮而封住內餡
糯米若散落鍋中太多,這鍋會變成.....大腸糯米粥...
這才是真材實料的糯米腸~~上桌囉! 
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