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絲瓜是 James 家夏天常見的桌上菜, 因為菜園裏隨手摘就有~
蛤蜊絲瓜是快速、方便、又容易的一道很棒的菜
利用絲瓜的甜搭配蛤蜊的鹹味
不需要任何調味料, 炒熟就可以直接上餐桌了! 
材料:
絲瓜一條、中型蛤蜊15個、葱段、薑絲、太白粉一小匙、香油少許
絲瓜去皮(不需要去太厚) 切段對剖
以刀刻去絲瓜心海棉體的部份( 不要丟掉)
切成長條狀備用
取一小鍋加一杯水煮沸, 丟入絲瓜心加蓋煮到沸騰成 "絲瓜高湯" 備用
起油鍋爆香葱段及薑絲
入絲瓜塊續炒10秒後加入蛤蜊
倒入剛才已煮好的 "絲瓜高湯" 煮至蛤蜊全開
以太白粉水芶薄芡再滴上香油亮一下就可起鍋了!
輕鬆上手、不需調味的~ 蛤蜊絲瓜
上桌囉~~
PS. 蛤蜊下鍋前一定要每顆敲一敲, 如果聲音空空的就是死掉了
一定要挑出來丟掉
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