奶油煎大蝦 ~ 這是今年母親節的菜單之一
大蝦留下頭尾剝去中段蝦殼, 開背去沙腸洗淨備用
以鹽、胡椒粉、檸檬汁、白酒(或米酒) 醃漬10分鐘
裹上一層薄薄的乾麵粉, 先以沙拉油兩面煎至上色
結實的蝦肉遇熱緊縮外翻, 每隻大蝦的姿勢也變一致
大蝦們雙手合十彷彿在合唱..保庇. 保庇. 保庇.保庇.......喔! 
將大蝦換個姿勢, 開始煎比較不易熟透的蝦頭部份 (如上圖 )
不是奶油煎大蝦嗎? 怎麼不見奶油? 
別急! 等蝦煎快熟時才下奶油,因奶油容易燒焦不耐久煎
等奶油完全溶化聞到奶油香後, 加入檸檬汁撒上海鹽調味
熄火拌勻讓大蝦充分裹上鍋底的檸檬奶油蝦汁
沒來得及撒上香噴噴檸檬皮屑~ 大家就等不及要開動了~~
奶油煎大蝦~~上桌囉~~ 
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