家裏每年的年夜飯, 都是由 James 掌厨

要準備給8個大人及6個小孩一頓豐盛的年夜飯, James 從下午四點就開工了! 

 

這個季節的泰國母蝦最肥美

 為了年夜飯 James 特地去挑選蝦頭裏滿滿蝦黄的母蝦

不同於白蝦是蝦膏, 泰國母蝦的蝦黄是跟紅蟳一樣整塊紅色的精華


 

因為過年拜拜要用全雞

所以酒蒸白斬雞是年夜飯必備的菜餚

因為孩子們超喜歡 ~ 雞湯拌飯

所以 James 的白斬雞是以 " 酒蒸 " 方式取代 " 悶熟 "



 

鳥魚子更是不用說囉!

想閃都閃不掉.....呵呵!


 

早上到菜園裏逛了逛

發現蜿豆苗又可採收了, 摘了一整袋剛好夠炒一大盤, 順便摘了幾夾蜿豆仁....

清炒海蝦仁~置於蜿豆苗上, 撒上預先煮熟的蜿豆仁

哇! 真是好吃.....大家讚不絕口....

 


 

James 第一次嘗試~清蒸蠔油中卷

出乎意料的脆爽鮮甜.......真是太讚了!


 

魷魚螺肉蒜

忘了拍成品, 只拍到炒魷魚充數....

 

 

鹽煎牛小排~是小孩子們最期待的

這道菜總是最後炒, 以免肉質變老

孩子們總是人手一碗白飯排好隊伍

等著 James 把剛炒好熱騰騰的牛肉, 直接盛在他們的白飯上


 

2009 圓滿的年夜飯~~

James & Nancy

端起酒杯

祝大家 2009 年 一切順心如意 ! 

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