在寒風刺骨的夜裏, 飄著綿綿的細雨更令人不自覺地打著多索


池中的虱目魚集中入斗網內


抓魚師父以電擊讓虱目魚昏睡


 以防魚體因掙扎受傷而影響肉質


 




 


上岸的虱目魚依重量分級, 以供應不同市場的需求




 


照過來!  最新鮮的虱目魚在這裏啦!




 


多年以前的虱目魚都要裝籃成這樣


待其僵硬之後, 擺在魚攤上每隻都翹著尾巴像活魚一樣


現在只有少數魚販會這樣要求


能把虱目魚漂亮裝籃的師父也逐漸變少了





 


去鱗


準備要取魚肚、魚皮的虱目魚


 工人在魚塭邊架起臨時工作台


 現場去除魚鱗後才送往市場


 



 


忍不住要煮一鍋現撈的虱目魚湯來暖暖身子


虱目魚蒜頭湯~ 這是 James 最喜歡的湯品之一 


 



 

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