魟魚的種類很多, 肉質口感相異甚大

在漁港發現了久未謀面的魟魚品種

這是討海人口中的「雞肉絲魟」

個頭不大頭部形狀相對尖許多...

James 怎能錯過珍饈, 當然是全部買回來整理囉!~~

 


 

 魟魚的鮮度很重要, 鮮度不夠的魟魚吃起來會有阿摩尼亞的味道

其佔身上絕大部份重量的身体及尾部皆須捨棄不能食用

所能食用的部份只剩兩片魚翅膀

其魚翅膀富含膠原蛋白及軟骨

是非常健康的食材

燒成豆鼓魟魚的絕妙滋味..

這是 James 最愛的一道菜...

 

 

 豆鼓燒魟魚

材料: 魟魚肉300g、 黑豆鼓一大匙、葱花、薑絲、辣椒、醬油2大匙、糖1大匙、水一杯、酒少許

 

 

步驟:

起油鍋倒入泡過水的豆鼓爆香後入薑絲及辣椒

開大火 入魟魚肉、醬油、糖、水、酒 煮滾

蓋上鍋蓋2分鐘掀開, 維持大火燒至收汁

撒入葱花即可起鍋

香噴噴的豆鼓燒魟魚

超級下飯的一道佳餚~ 您一定得試試看~~

岩喜屋魟魚~~限量販售、售完為止

 

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