蔭鼓魚頭


材料: 岩喜屋虱目魚頭、 黑豆鼓一大匙、葱花、薑絲、辣椒、醬油1大匙、糖１大匙、水2杯、酒少許


 



 


步驟:


起油鍋倒入泡過水的豆鼓瀝乾爆香後入薑絲及辣椒


開大火 入虱目魚頭(面向上)、醬油、糖、酒 煮滾





 


加水至淹過魚頭不蓋鍋蓋, 維持大火燒至收汁


撒入葱花即可起鍋






 


產銷履歷虱目魚:


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