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東北季風吹起, 又來到了芹菜盛產的季節
芹菜的香味和蝦仁非常速配
一道簡單又清爽的快炒
芹菜蝦仁
芹菜去粗葉、切段
James 習慣保留其嫩芽以增加其顏色及香氣
蝦仁(300g)開背去腸泥
以少量(1小匙)的鹽抓一抓, 馬上洗淨擦乾
再以微量(1/8小匙)的太白粉均勻抓一抓
熱油鍋大火炒至8分熟(蝦仁全部變色)
下芹菜段、以鹽調味
快速翻炒至芹菜變翠綠色
起鍋盛盤~~上菜囉! 
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- Oct 28 Thu 2010 20:30
芹菜蝦仁
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