清蒸對鱸魚來說是很棒的料理方式...

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

將鱸魚以斜刀方式劃幾刀均勻抹上米酒、鹽、胡椒粉後置於盤中

 

 

 

 

 

並以筷子將魚架高準備入蒸籠

 

 


 

 

 

 

 

大火蒸12~15分鐘(水開才入魚)

 

 

 

 

 

倒出蒸魚的湯汁入鍋加入蠔油3大匙、蔥薑汁2大匙、醬油1大匙、糖1小匙

 

 

 

 

 

煮滾後調整一下鹹度再重新淋回鱸魚身上

 

 

 

 

 

 

 

 


 

 

 

 

 

舖上蔥薑絲, 淋上滾燙的熱油就可上桌囉!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

岩喜屋- 無毒鱸魚

 

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