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每個夏天, 鄰家的婆婆媽媽總要忙一陣子醃漬破布子
有顆粒狀也有做成塊狀的
James 每年都會收到幾罐存放在冰箱裏
除了配粥配飯當小菜
拿來蒸魚, 風味更是一流...
破布子是長在樹上的果實
原來是綠色, 成熟後會變成有點粉橘色
這時就可以採下來烹煮醃製了
醃製的配料除了以嫩薑、白醬油、冰糖主體之外
其餘的配料就很隨興了!
破布子蒸鱸魚
材料:
金目鱸魚600g、破布子粒2大匙及湯汁1大匙、油2大匙
米酒1小匙、葱絲、薑絲、辣椒絲
步驟:
金目鱸魚洗劃刀撒少許鹽、米酒及葱薑水
置於蒸盤上大火蒸12分鐘
( 以筷子戳魚肉, 很容易地穿透就熟了 )
將葱薑辣椒絲舖在魚上
淋上2大匙熱油即完成
破布子蒸鱸魚~~上桌囉! 
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