每個夏天, 鄰家的婆婆媽媽總要忙一陣子醃漬破布子 

有顆粒狀也有做成塊狀的 

James 每年都會收到幾罐存放在冰箱裏 

除了配粥配飯當小菜 

拿來蒸魚, 風味更是一流... 

 

 

破布子是長在樹上的果實 

原來是綠色, 成熟後會變成有點粉橘色 

這時就可以採下來烹煮醃製了 

醃製的配料除了以嫩薑、白醬油、冰糖主體之外 

其餘的配料就很隨興了!

 

 


破布子蒸鱸魚
 

材料:

金目鱸魚600g、破布子粒2大匙及湯汁1大匙、油2大匙

米酒1小匙、葱絲、薑絲、辣椒絲 

步驟:

金目鱸魚洗劃刀撒少許鹽、米酒及葱薑水

置於蒸盤上大火蒸12分鐘

( 以筷子戳魚肉, 很容易地穿透就熟了 )

將葱薑辣椒絲舖在魚上

淋上2大匙熱油即完成



 

破布子蒸鱸魚~~上桌囉!  

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James 的養殖日誌

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