材料:

無刺鱸魚排、牛奶一杯、蛋汁、麵粉、麵包屑、鹽、胡椒粉

作法:

將鱸魚排斜刀切成一公分厚片, 泡在牛奶裏10分鐘

撈起牛奶中的鱸魚厚片, 攦上鹽、胡椒粉及麵粉靜置5分鐘

 

 

將醃漬過的鱸魚片倒入蛋汁中攪拌均勻

使其充份裹上蛋汁


 

夾出裹上蛋汁的鱸魚片,置於麵包屑上

用手輕壓裏上麵包屑後入鍋油炸

麵包屑很容易焦,所以油温不要太高

炸至金黃時撈起瀝油後即可盛盤

 




酥炸奶香鱸魚

沾番茄醬或沙拉醬,夾生菜或土司麵包口感皆一流!

 

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James 的養殖日誌

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