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中秋節烤肉還剩下一些無骨牛小排
早上養完鰻魚順便採了空心菜
炒了盤空心菜梗炒牛小排
牛小排肉質細嫩
James 選擇不醃漬以保存原味
熱了油鍋先將牛小排炒至8分熟 (這時要先撒點鹽)
加入蒜末、辣椒末爆香
隨後倒入空心菜梗以鹽調味快炒40秒起鍋
美味又簡單的一道菜
您一定要試試看
牛肉還有一些沒炒完
應孩子們要求追加兩盤炒飯
牛肉以蠔油、香油、水、胡椒粉、太白粉醃漬5分鐘
空心菜梗切成小段
以溫油炒牛小排至7分熟
倒入白飯炒至散開以鹽、醬油、及胡椒粉調味
再加入空心菜梗10秒起鍋
炒飯的速度越快、炒起來的飯越好吃
粒粒分明是大原則
應 Harry 要求追加蛋皮
即是好吃的蛋包飯
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