當歸虱目魚肚湯

 

不同於其他魚類

 

虱目魚的雪白油脂大部份長在肚皮上而且吃起來不會腥

 

虱目魚含有優質的蛋白質、人體的必需胺基酸及多元不飽和脂肪酸

 

有助於降低膽固醇、減少血栓、預防心血管疾病、強化腦細胞

 

材料:

 

虱目魚肚、米酒10cc、薑2片、海鹽適量

 

當歸1片、生耆2片、枸杞子少許、紅棗1粒

 

 

步驟一

 

將所有藥材洗淨



留一小塊當歸泡在米酒裏做成「當歸酒」備用

 

藥材加水及薑片小火煮10分鐘至出味

 

 

 

步驟二

 

將虱目魚肚切塊加入藥湯中

 

改大火續煮3分鐘並撈除泡沫

 

以海塩調味 (加不加味精隨個人喜好)

 

 

 

 

 

 

 

 

熄火後加入當歸酒

 

即成一碗暖暖的~ 當歸虱目魚肚湯 

 

 

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