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菜園裏的無農藥韭菜是好東西 但小孩子不太喜歡吃炒的韭菜~~ 總得想個方法騙他們的嘴巴~~ 
材料:
超大張水餃皮、大量的韭菜、絞肉、雞蛋、冬粉、炸豆皮
調味料:
醬油膏、雞蛋1顆、香油、白胡椒粉、鹽、太白粉少許
餡料:
粗絞肉用刀剁到有一點出黏性, 韭菜切小段
冬粉泡冷水軟化切小段, 炸豆皮逆紋切絲炒香
將雞蛋打散用油炒成碎蛋, ,炒乾一點沒関係, 要炒到雞蛋香味出來
絞肉+雞蛋放入盆中拌勻, 將所有材料及調味料混合在一起攪拌均勻即成餡料
雖是韭菜盒的材科, 包起來看以超級大水餃
韭菜水餃的用肉比例較高, 個兒小包起來又慢
James 偷懶的到麵店叫老闆做超大張的水餃皮~
只見他拿了一個大鋼鍋出來 : 這個夠不夠大... James 直點頭: 嗯! 這個好...
鍋貼式的煎法:
熱平底鍋加2大匙的油,將包好的韭菜盒整齊排入稍微將底部煎一下
倒入約0.5公分高的清水,蓋上蓋子小火悶煮
預攪一碗稀麵粉+太白粉水備用
煎10分鐘後掀開鍋蓋, 將麵粉水淋入韭菜盒間隙
再用小火將底部麵粉水煎到形成金黃脆皮即可
以鍋貼方式煎起來
金黄酥脆的韭菜盒~~成功! 
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