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黃錫鯛 鯛科 Sparidae
學名：Sparus sarba Forsskal 俗名：魴頭仔。
體長：通常10～20公分，最大可達40公分。
分布：台灣西部、南部、澎湖
生態習性：棲息於沿岸礁區或礁砂交錯處。雜食性。以甲殼類、貝類為主要食物
食用方法: 清蒸、鹽烤、煮湯、油煎、紅燒…
岩喜屋～純海水黄錫鯛
這道菜的唯一調味料 ～ 鹽
魚身均勻撒上海鹽
並於魚鰭, 及尾部沾上厚厚的鹽巴
以中火將魚體烤至熟透
背鰭及尾鰭較薄易燒焦
中途可用鋁鉑將魚鰭部份包起來
以防止烤完時燒焦到只剩一團魚身
純海水養殖的黄錫鯛
用最單純的鹽味燒烤
那股濃縮後的香甜好滋味....
令人難以抗拒地.... 
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