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魚肉經過味噌醃漬後
不但增添了味噌的香味, 肉質也會變得更緊實
味噌鱸魚可以烤也可以用油煎
但料理前的大原則是
必須先將醃漬的味噌清洗乾淨
因為味噌遇熱很容易就會燒焦
先預熱烤箱後放入味噌鱸魚排
味噌魚的口感偏鹹, 所以需要一點甜甜的口感以中合鹹味
在烤魚的過程中可將味霖抹在魚的表面
若沒有味霖, 也可以在出爐前撒上細砂糖、果糖或蜂蜜再上火烤一下
因為鱸魚片 James 在醃漬前已先劃刀, 所以熟的速度會比較快
各家的烤箱功率不同所以時間不定, 約10~15分鐘
不管是蒸魚或烤魚, 檢視魚肉是否熟透最好的方法為:
筷子是否能很輕易的穿透魚身
滴上幾滴檸檬汁, 香噴噴的味噌鱸魚排~~
上桌囉!! 
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