今年5月9日放養的第一批虱目魚已於9月30日收成了!


 


前幾天叫虱目魚販來撒網試魚沒問題~(試規格及試吃臭土味)


 


魚販相當驚訝, James 的虱目魚竟然比同期魚苗整整大了150g/尾


 


殊不知 James 乃長年推行環保飼料之人


 


今年以0.67的換肉率, 改寫了一般市場上1.2kg飼料換一台斤虱目魚肉的記錄


 



 


抓虱目魚最特別的一個步驟~ 弄魚


 


以膠筏快速於魚池上行駛, 受驚嚇的虱目魚瘋狂地跳躍著 場面非常壯觀


 


目的是要廹使虱目魚將腸道排除乾淨


 


 這也是為何虱目魚腸 成為養殖魚類中唯一得以上桌的佳餚




 


晚上7:30分下第一次網


 


圖中的網工 拿著220v的電棒將集中於網內的魚電昏


 


其目的是要避免虱目魚因掙扎而魚體受傷


 




 


新鮮的虱目魚一上岸馬上泡入冰水中並進行規格篩選


 




 


秀一下 James 養的肥美虱目魚~~


 


品質一流


 




 


可別小看這去鱗的阿桑


 


她們每個月賺得比一個大學畢業生還多哪!!


 



 


看著肥美的虱目魚, 爸媽也笑得合不攏嘴~~


 




 


距上次專養虱目魚已經ニ十幾年前的事


 


當時還是用竹簍裝魚的時代, 現在已經全部改用塑膠籃裝魚了!


 


(攝於1988年)


 



 


全程不用藥的無毒虱目魚,  經海鹽醃漬後再行風乾一夜


 



 



岩喜屋- 無毒虱目魚一夜干


 



虱目魚一夜干的作法


 





 

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