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泰國蝦屬沼蝦, 每隻蝦子有自己的地盤範圍, 通常會平均分佈於池底
因為其沒有洄游覓食的個性, 所以無法以蝦籠陷井將其捕撈收成
註: 蝦籠示意圖↓
http://tw.myblog.yahoo.com/0932-736664/article?mid=429&prev=474&next=387&l=a&fid=5
花了好大的勁, 試了好多種方法還是不行
James 只好訂製了幾個跟貨車一樣大的超級大的網子
即然無法偷懶, 只好用最笨的方法硬幹了~~~~
這池泰國蝦長得還是真不錯
不但個頭大, 並且肉質飽滿肥美
大量的冰塊伺候, 使蝦子陷入昏迷狀態
才有辦法乖乖地讓 James 裝入盒中, 送入零下30度急速冷凍
岩喜屋 - 無毒泰國蝦 - 新鮮上架↓
http://yan-seafood.webdiy.com.tw/product-detail.asp?lang=1&pid=PD-111107-004013
泰國蝦 的肉質像螃蟹一樣, 死後水解非常快
請勿先行解凍, 以避免蝦肉蛋白質產生水解狀況~~
烹調前只要用水沖至蝦子分開
即可在冷凍或稍微解凍的狀態直接下鍋烹煮囉!
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