清蒸蠔油石斑

 



去鰓、去鱗、去內臟、真空包裝、-30。C急速冷凍

 

 

清蒸蠔油石斑~不可缺席的最佳男配角 ~ 葱薑辣椒絲

內容物: 葱絲、嫩薑絲、辣椒絲、水、米酒

 

 

 

石斑魚劃刀後 均勻抹上鹽及胡椒粉

將部份葱段、薑絲 塞在石斑魚的肚子裏

 

 

 

將葱段置於蒸魚盤內備用

可別小看這三段葱

這可是讓魚體均勻受熱的竅門

 

 

 

將葱薑酒水倒入蠔油中拌勻備用


 

 

石斑魚如圖中劃刀後, 置於盤中的葱段上

淋上蠔油葱薑水

入鍋大火蒸12~15分鐘 (水大滾才將魚入鍋)



 

葱薑辣椒絲 , 置於己蒸熟的石斑魚上

淋上滾燙熱油 (沙拉油:香油 = 1:1)

享受餐廳蒸魚的美味

自己DIY 一點都不難...

產銷履歷認證~岩喜屋室內純海水 - 無毒石斑魚

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James 的養殖日誌

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