今天 James 要教大家如何自製  - 油漬三明治鮪魚


 





James 自己真空包裝的大目鮪魚肉


 


每年在鮪魚盛產的季節 James 總會買幾條剛下船的鮪魚回來分解


魚頭, 魚骨煮湯


魚皮及血合肉用煎的


上等部位吃生魚片


其它部位的肉做 -油漬三明治鮪魚


 




 


將鮪魚肉逆紋切1公分厚片, 平鋪在大同電鍋的內鍋中


加入橄欖油或蔬菜油 (油的份量隨個人喜好)


 


 




 


 外鍋加水一杯蒸熟


 



 


蒸熟時會發現鍋中出了很多水份


不要緊張 --> 下一步


 




 


撒點鹽後用湯杓將魚肉連湯汁一起壓碎


 



 


這時您會發現所有湯汁都被魚肉吸走了 ~~ 原汁原味~~


 




 


這就是 James 牌 ---海底雞~~~


非常容易~~您何不試試 ?


 



 


因我們沒加防腐劑, 所以要分成小盒裝後冷凍


~~~~~從此遠離吃不出甜味的罐頭鮪魚~~~~


 


DIY 油漬三明治鮪魚~~~~~成功~~~~~


 



 

arrow
arrow
    全站熱搜

    James 發表在 痞客邦 留言(14) 人氣()