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還記得之前提過的池邊小白菜嗎?
過年期間青菜太多吃不完, 一個沒注意 全開花了~~~
不知小白菜花是甚麼味道? ~~~ James 想了好幾天, 但一直沒時間試試~~
前天 James 摘了一些試炒 ~ 微苦 ~ 但味道口感還不錯
James 今天試了新方法 ~ 解決了 " 微苦" 的問題 ~~
早晨的露水停留在小白菜花苞上, 看起來鮮嫩極了!
含苞待放的小白菜花, 終究逃不出 
惡魔 James 的手掌心 ~~ 
剛摘下的小白菜花們 ~~ 夠新鮮吧 !
剛剛好一盤的量~~
小里肌 ~ 逆紋切成肉片
加入醃料: 蠔油, 醬油, 糖, 香油, 胡椒粉, 太白粉
中溫過油 泡至7分熟 ~ 撈起備用
這就是 James 去苦味的方法
將小白菜花先過油水 ( 滾水中要先加 鹽 和 油 )
見菜變色馬上撈起, 不要燙得太熟 ~~ 待會還要炒
起油鍋先爆香蒜頭及辣椒
加鹽後入小白菜花及泡熟的小里肌肉片
快炒1分鐘起鍋
脆綠的小白菜花搭配鮮嫩的小里肌肉片 ~~ 棒極了 ~~~
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