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前幾天 April 送給了 James 一大罐自製的義大利青醬及麵包
不知是青醬太大罐還是麵包太少 
麵包吃完了 ~ 青醬還剩一大半
James 今天嘗試用西式的青醬取代中式蒜泥來蒸蝦
結果 應孩子們要求共蒸了兩大盤 ！ 
主材料:
岩喜屋健康無毒蝦 (通過 SGS 藥物殘留檢驗)
April 牌 義大利青醬
(若沒青醬也可以蒜泥代替)
副材料: 泡過水的冬粉 + 葱花
淋醬: 蠔油１大匙,米酒１大匙 醬油２大匙, 水１大匙, 烏醋１小匙,
糖１小匙, 胡椒粉少許 (先在碗裏調勻)
這是內人 Nancy 砍的花
有大有小 有長有短 有青有白 精彩非常
為了避免有人翻臉, 將就點用吧！
不過 James 建議切細一點, 收尾時不必太多油就可以沖熟
將蝦由頭部剖開但尾部不要斷
活凍的白蝦依然保存完整的蝦膏 及 鮮甜的肉質
James 選擇在結凍的狀態下將蝦剖開, 蝦膏才不會流失
(也可以只用剪刀把蝦背剪開 ~ 較容易入味)
將冬粉(也可用豆腐)舖於盤底
將剖開的蝦子舖在冬粉上～蝦肉朝上
義大利青醬平舖在蝦肉上面
再把淋醬均勻淋上
不蓋保鮮膜入蒸鍋大火水滾蒸５分鐘
蒸好的蝦子～撒上花淋上少許熱油在花上就大功告成了
鮮甜的蝦肉佐以吸附濃郁青醬蝦湯的冬粉
保證讓您一口接一ロ
～ 義大利青醬蒸蝦 ～
成功！
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