close


 


咱們的石蟳１號已於前天晚上１１點多進港


昨天早上 James 養完鰻魚, 就迫不及待開著貨車往興達漁港的方向疾馳...


看著在海水裏游的肥美野生大石蟳 James 不禁手癢


拿起相機猛拍 .......


 



 


活的螃蟹遇到熱會展現其逃生的本能.....掉脚


為了不讓各位收到一包蟹身及一堆蟹脚~ (雖然這樣比較方便吃!)


James 擇以大量冰塊伺候 ~ 先把它們冰昏再下鍋


 




 


當兩大桶石蟳抬上貨車時, James 開始煩腦........


從來沒有蒸過這麼多螃蟹, 可能要分15鍋才蒸得完......


James 又不想用水煮~甜味會流失


以作實驗的心情搬出麵攤用的專業大湯鍋及快速爐


 又現場DIY James 手上拿的架高白鐵隔網


還是決定分成三大鍋清蒸........ 





 


老婆說:  James 你完蛋了, 萬一蒸失敗.....


這麼一大鍋石蟳我們可能要吃到明年 !


James 雖然擔心,但頭都理了怎能不洗?


萬一失敗~ 吃到明年是一定的, 因為只剩沒幾天了.....


 



 


懷著一顆不安的心, 掀開鍋蓋........


YA! .....  成功了! ....不再擔心吃到明年了!.......


 



 


把石蟳一隻隻取出用電風扇吹涼


我們偉大的試吃專員 ~ 老婆 Nancy


帶著微笑 ~ 邊吃邊點頭說:  嗯! 鹹度剛好! 很甜很結實... Perfect !




 


待石蟳完全涼了! 著手每隻個別眞空包裝....準備送入冷凍庫進行急凍...


各位親愛的團購朋友 ~~ 敬請期待! 過兩天就會送到各位手上了......


冷凍石蟳的吃法其實非常簡單,原則上解凍後(微波爐解凍或自然解凍)就可直接吃了

PS. 微波爐解凍時要在盤子裏放一點水再加蓋, 大火力3分鐘, 這樣蟹肉才不會變乾!

 

您有以下食用方法可以選擇:

 

               一. 粗獷地整隻拿起來啃

               ニ. 秀氣地把切好的石蟳放在美美的盤子上吃 (很適合宴客、下酒、年夜飯)

               三. 龜毛地把石蟳切好後, 再把肉挑出來直接拌生菜油醋沙拉或馬鈴薯沙拉

               四. 創意地把切好的石蟳搭配其他蔬菜(如大白菜)肉類海鮮(如金目鱸魚片、蛤蠣) ~螃蟹海鮮鍋

               五. 豪氣地將切好的石蟳裹薄粉炸香後, 再以沙茶醬調味佐以冬粉 ~ 螃蟹粉絲煲

 

更多的作法言不及述, 您再自行試試看吧!

James 鼓勵各位把您的吃法 PO上您的部落格與大家分享 ~

 

PS. James 蒸石蟳時除了海水本身的鹹味外, 並無添加任何調味或防腐的動作

自然、原味 ~ 希望大家趁鮮儘早食用 ~~

 




 


螃蟹沾醬的作法:   媽媽的祕方


 


蒸螃蟹的精華湯汁: 1/3碗 (James 會隨貨附上１杯)


糖: 一小匙 ,  米醋: 一大匙 , 薑末:  一大匙


醬油: 一大匙  (忘記擺進去拍)


粗味噌: 一大匙 (粗味噌不好買, James 會隨貨附上１包)


 





 


把以上材料混合, 酸甜的口味隨個人喜好調整好


就是美味的螃蟹沾醬了!


敬請儘情享用~~


 


 

arrow
arrow
    全站熱搜

    James 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()

    E-mail轉寄