James 的養殖日誌-岩喜屋水產

 川味牛腱

每年的最後一夜

James 習慣帶著妻小到台南誠品看看書、聽音樂會

但我們並不在那兒跨年....

我們會提前回家準備一些點心, 然後守在電視機前跨年....

今年不太一樣, 因為 James 將於2009年的第一個小時開始動工抓鰻魚....

今年不得不省掉了誠品, 但跨年這一餐 雖然 James 無法參與但還是堅持簡單準備...

拿出冰箱內預先退冰的眞空包牛腱 ~

 這是前幾天煮牛肉麵時順便滷的, 今天正好派上用場

這是未拆封前的樣子

在包裝時, James 習慣加一些牛肉原汁在包裝內滲透牛腱使其不乾澀且更入味~~

拆封後眞空袋內只剩一點點湯汁

因為全被吸入牛腱裏面了

大刀伺候....將牛腱剖開看看切面......

牛腱切盤

什麼...看不清楚....

拿一塊起來特寫....

一共切了三大塊, 留下晚上要吃的

其他已切好的牛肉片再重新眞空包裝起來, 以備不時之需

做牛肉捲餅時又可派上用場

準備好已經晚上8:30 了, James 該上床了~~

 James 祝大家新年快樂 !!  Happy New Year !........