昨天下午路過 高雄縣立文化中心
James 習慣性地把車開入不太擁擠的停車場
走進圖書館挑了幾本書.
江醫師的魚舖子~怎樣吃魚最健康 (95年初版) ～ 是其中的一本
江醫師常常上電視,以醫師的角度來看魚蝦等水產品的食用優缺點及安全性….
雖然書中有些對養殖水產的觀點James並不完全認同 ~這是James的領域
但書中亦提及許多關於魚類的營養分析及研究報告
James 倒覺得是很不錯的內容
推薦大家有機會可以找這本書來看看…
James 節錄了其中的部份文章片段, 與大家分享…
P.37 <1997年-營養和癌症雜誌> 證實吃魚可以防止結腸直腸的癌症
<2002年-癌症雜誌>提到多攝取魚可以降低80%的乳癌死亡率
P.38 <2002年5月-癌症原因和控制>證實家禽和魚可以減少婦女結腸直腸的危險
<2003年歐洲-癌症預防雜誌>研究指出頻繁地攝取生魚或煮熟的魚,
可能減少大腸和直腸癌的危險,
但攝取乾魚或鹹魚時,則相反地可能造成不利影響
<2003年10月- 英國癌症雜誌>多攝取魚和家禽的肉可以對食道
麟狀上皮細胞癌有避免效應
<國際癌症雜誌> 魚類對於癌症的抑制效果與蔬菜相等, 甚至勝於水果…
P.48 荷蘭的研究: 只要平均每天都吃一盎司( 28.4g )的魚,
可減少50%罹患 心臟病的機會.
美國長達25年的研究顯示:
不吃魚的人比吃魚的人死於心臟病的機會高出1/3;
P.49 哈佛大學的研究報告指出: 魚油當中的Omega-3 脂肪酸, 與常用的抗憂鬱藥
如碳酸鋰有類似作用, 可阻斷神經傳導路經, 增加血清素的分泌量,
降低憂鬱或沮喪的程度.
P.50 人體眼球內原本就含有豐富的不飽和脂肪酸DHA是視神經、視網膜的必須
脂肪酸. 但因人體無法自行合成DHA, 必須仰賴食物補充,
因此富含DHA 的魚類就成了保護眼睛的最佳選擇.
更多的健康資訊內容~
就請大家自行找這本書來研究研究囉!
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