鰻魚~ 並非只有蒲燒鰻一種吃法

擧凡~紅燒, 酥炸,三杯, 清炒, 酸筍鰻魚湯, 鰻魚粥....等等變化萬千

麻油鰻魚麵線

材料: 老薑切片, 鰻魚切片或輪切, 黑麻油,米酒,鹽, 手工麵線

作法:

先將老薑片在乾鍋中以小火炒至乾扁後再倒入麻油續煎ニ分鐘

待老薑片水份收乾香味四溢後, 倒入鰻魚片續炒ニ分鐘

倒入一杯米酒並調味續炒一分鐘

加水高湯續煮 (視各人喜歡的口感軟硬增減時間)

另燒一鍋水, 滚水入手工麵線, 再滾即撈起入碗

淋上麻油鰻魚湯

就是這一碗 ~ 美味又營養的麻油鰻魚麵線


 

虱目魚肚這樣做也一樣好吃喔!

 

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